Vini Muscadet Sèvre et Maine Domaine L'Ecu - Taurus - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée Taurus 2022 del Domaine L’Ecu rappresenta perfettamente l’eleganza e la tipicità del Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC. Questo vino bianco secco è prodotto esclusivamente da uve Melon de Bourgogne, un vitigno che si esprime magnificamente nei suoli ricchi di argilla, silice e rocce metamorfiche tipici della regione. L’approccio biodinamico del Domaine L’Ecu assicura una vinificazione rispettosa del frutto, con fermentazioni spontanee e affinamento sur lies per diversi mesi, conferendo al vino note di freschezza, ricchezza aromatica e una straordinaria finezza minerale. Il millesimo 2022 è stato caratterizzato da un’estate calda ma equilibrata, che ha garantito uve sane, aromi intensi e un’acidità ben integra, traducendosi in un Muscadet di grande purezza e precisione.

La regione viticola della Loire, e in particolare la sottozona Nantaise vicina all’oceano Atlantico, offre condizioni climatiche ideali per la produzione di vini bianchi freschi e vibranti. Il clima oceanico temperato, con escursioni termiche contenute, consente alle uve di maturare lentamente preservando la vivacità aromatica e la struttura acida. I terreni, composti da gneiss, scisti, e argilla-silice, donano ai vini una personalità minerale distintiva, mentre la lunga tradizione vinicola della zona si riflette nell’attenzione alla lavorazione e nella capacità di esaltare il carattere unico del Melon de Bourgogne.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Taurus 2022 è perfetta con crudi o frutti di mare – ostriche, vongole, cozze o carpacci di pesce bianco – grazie alla sua freschezza e alla sua sapidità. Ottimo anche con piatti regionali come il “beurre blanc” su pesce o verdure, e con formaggi freschi di capra. Il suo equilibrio lo rende versatile anche con piatti vegetariani a base di verdure di stagione o con sushi e sashimi.

Per la degustazione, si consiglia di servire il Muscadet Cuvée Taurus ben fresco, tra 8 e 10°C, in calici di media ampiezza che permettano alla mineralità e agli aromi floreali di esprimersi pienamente. Un vino che può essere apprezzato oggi per la sua immediatezza, ma che regala piacevoli sorprese anche dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia.