Vini Muscadet Sèvre et Maine Domaine L'Ecu - Orthogneiss - 2022

Recensioni Viniou

Il Muscadet Sèvre-et-Maine "Cuvée Orthogneiss" 2022 del Domaine L’Ecu è una raffinata espressione del Melon de Bourgogne, vitigno unico di questa denominazione. La parcella da cui nasce questa cuvée si sviluppa su suoli di orthogneiss, una roccia metamorfica che regala mineralità e tensione al vino. Dopo la vendemmia, rigorosamente manuale per preservare l’integrità degli acini, il vino viene vinificato secondo la tradizione locale: fermentazione spontanea con lieviti indigeni e un affinamento prolungato sui lieviti fini. Questa scelta permette di valorizzare le sfumature minerali e di donare struttura e profondità aromatica al bianco, che si distingue per freschezza, note agrumate, tocchi floreali e un finale salino di rara eleganza.

La regione della Loira, e più precisamente la zona di Nantes, è caratterizzata da un clima oceanico, fresco e ventilato, con piogge abbondanti, condizioni ideali per la coltivazione del Melon de Bourgogne. I suoli qui sono ricchi di rocce antiche, tra cui graniti, gneiss e migmatiti, che conferiscono ai vini una tipicità singolare, improntata alla mineralità. La storia vitivinicola della regione affonda le radici nel Medioevo, ma è nel XIX secolo che il Muscadet conosce la sua consacrazione, diventando il compagno prediletto dei frutti di mare locali per la sua vivacità e il suo carattere iodato.

Per gli abbinamenti, il Muscadet-Sèvre-et-Maine mostra il meglio di sé con i prodotti del mare: ostriche, cozze alla marinara, vongole, gamberi grigliati, ma anche pesci bianchi arrosto o al vapore. Un grande classico della zona è l’abbinamento con la galette de sarrasin con salmone affumicato. La sua freschezza e sapidità lo rendono adatto anche ad accompagnare formaggi freschi di capra o piatti vegetariani a base di verdure primaverili.

In degustazione si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 9-11°C per esaltarne tutta la fragranza, la tensione minerale e la finezza degli aromi. In gioventù esprime vivacità e pura energia, ma può regalare belle sorprese dopo alcuni anni in cantina.