La Cuvée Les Epinays 2022 de La Grange Tiphaine è un vino bianco secco straordinario, prodotto nell’appellazione Montlouis-sur-Loire AOC, nella rinomata regione della Valle della Loira. Realizzato esclusivamente da uve Chenin Blanc, questo vino rappresenta senza dubbio una delle espressioni più pure e raffinate di questo grande vitigno. Il millesimo 2022 ha beneficiato di condizioni climatiche ottimali, permettendo una maturazione perfetta delle uve e una vinificazione attenta, spesso condotta con fermentazioni spontanee e lieviti autoctoni per rispettare la tipicità territoriale. La vinificazione in acciaio o in vecchie botti consente di preservare la freschezza e la mineralità tipica, dando vita a un bianco elegante, dai profumi di fiori bianchi, pesca, agrumi e leggere note fumé.
La Valle della Loira, e in particolare la zona di Montlouis-sur-Loire, poggia su terreni argilloso-calcarei denominati “tuffeau”, che donano ai vini grande finezza aromatica e una vibrante acidità. Il clima è semi-continentale con influenze oceaniche, caratterizzato da inverni miti ed estati soleggiate, ideali per l’espressione complessa del Chenin Blanc. Questa zona vanta una lunga storia vitivinicola e le sue uve sono considerate tra le migliori della Loira per produrre vini longevi e sfaccettati.
Per gli abbinamenti gastronomici, Les Epinays si presta magnificamente a piatti di pesce grigliato, crostacei, ostriche, formaggi di capra tipici come il Sainte-Maure-de-Touraine e piatti a base di verdure primaverili. È delizioso anche accanto a una tartare di pesce o piatti della cucina locale come la “matelote d’anguille”.
Per esaltare tutte le sue sfumature aromatiche, si consiglia di servire questo vino a una temperatura tra i 10 e i 12°C. Ideale sia giovane, per la sua freschezza, che dopo qualche anno di cantina, per scoprire la sua evoluzione e maggiore complessità.
