Vini Coteaux-du-Layon Coteaux du Layon - Crown de Roche - 2017

Il Coteaux-du-Layon 2017, Cuvée Crown de Roche, è un vino bianco dolce tipico della Valle della Loira, più precisamente dell’appellation Coteaux-du-Layon, famosa per i suoi vini moelleux (morbidi e dolci). Questo vino viene prodotto principalmente dal vitigno Chenin Blanc, che grazie alle condizioni climatiche particolari della zona sviluppa una straordinaria concentrazione zuccherina dovuta alla botrytis cinerea, la cosiddetta muffa nobile. Il millesimo 2017 è stato segnato da un’estate calda, seguita da condizioni ideali per la vendemmia tardiva, permettendo di ottenere grappoli ricchi e complessi. La vinificazione avviene spesso in modo delicato, con pressature soffici e fermentazione lenta, per preservare gli aromi floreali, fruttati e mielati, nonché la tipica vena acida che bilancia la dolcezza.

La regione della Valle della Loira è famosa per il suo clima temperato, influenzato tanto dall’Oceano Atlantico quanto dalla presenza di fiumi che mitigano le temperature e favoriscono le brume mattutine necessarie allo sviluppo della botrytis. I terreni si compongono soprattutto di scisti, sabbie e argilla, garantendo ai vini una grande purezza espressiva e freschezza. Lungo la storia, il Coteaux-du-Layon ha acquisito fama come uno dei migliori vini dolci di Francia, apprezzato già nelle corti reali.

In termini di abbinamenti, questo vino moelleux si presta magnificamente ad accompagnare foie gras, formaggi erborinati come il Roquefort, oppure dessert a base di frutta autunnale come una tarte tatin o una crostata alle pere. Ottimo anche con piatti regionali, ad esempio i rillettes d’anatra, oppure con la cucina asiatica dagli accenti agrodolci.

Consiglio di servire il Coteaux-du-Layon 2017 a una temperatura di 8-10°C per apprezzarne appieno la freschezza, la complessità aromatica e la piacevole dolcezza, lasciandolo eventualmente ossigenare qualche minuto nel calice per esaltarne i profumi di miele, frutta candita e fiori bianchi.