Vini Non specificato Bacac Winery - Malvazija Istarska - 2023

Recensioni Viniou

La Malvazija Istarska 2023 della Bacac Winery è un vino bianco secco che esprime con eleganza il carattere tipico del vitigno autoctono istriano. Questo vino, prodotto esclusivamente con uve Malvazija Istarska provenienti dalle dolci colline della regione di Istria, mette in risalto la freschezza e la vivacità del millesimo più recente. L’attenzione della cantina Bacac per la vinificazione tradizionale si intreccia con tecniche moderne che rispettano l’integrità della varietà: le uve vengono raccolte a mano e la fermentazione avviene in acciaio, preservando la purezza aromatica del vitigno. Il suo profilo olfattivo rivela note floreali di acacia e fiori bianchi, arricchite da delicate nuances di pesca, mela verde e leggere sfumature agrumate. Al palato, questo vino offre una bella equilibrio tra rotondità e acidità, con una chiusura minerale e leggermente mandorlata che riflette il terroir istriano.

L’Istria, penisola situata tra il Mar Adriatico e le Alpi Dinariche, gode di un microclima unico: le giornate soleggiate, le notti fresche e la costante brezza marina contribuiscono alla maturazione ottimale delle uve. I suoli ricchi di argilla rossa e calcare conferiscono ai vini mineralità e struttura, mentre la storica vocazione vitivinicola della regione si tramanda da secoli, plasmata dall’influenza dei Veneziani e degli Asburgo che hanno lasciato un importante patrimonio culturale ed enologico.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Malvazija Istarska di Bacac si sposa meravigliosamente con piatti a base di pesce dell’Adriatico, come polpo alla griglia, calamari ripieni o scampi freschi. È ideale anche accanto a formaggi freschi, risotti ai frutti di mare o ai tartufi bianchi dell’Istria, regalando un’esperienza autentica del territorio.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 8-10°C per apprezzarne appieno la freschezza, le note aromatiche e la finezza. Può essere degustato subito per la sua vivacità, oppure lasciato riposare in cantina per esplorare ulteriori nuance evolutive.