Vini Buje Kozlovic - Malvasia - 2021

Recensioni Viniou

La Malvasia Istriana 2021 di Kozlovic rappresenta uno dei fiori all’occhiello della viticoltura croata. Prodotta nell’area di Buje, nel cuore dell’Istria, questa cuvée secca si fonda sul celebre vitigno autoctono Malvasia, che in questa zona trova un’espressione particolarmente raffinata grazie al terroir unico. Il millesimo 2021 si distingue per una vinificazione molto attenta alla freschezza e all’integrità dei profumi, preservando le note floreali e fruttate tipiche del vitigno attraverso una fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Il risultato è un vino dal colore giallo paglierino brillante, con sentori di fiori bianchi, pesca, agrumi e una sottile vena minerale che richiama il suolo calcareo-marnoso tipico della regione.

L’Istria si caratterizza per il suo clima mediterraneo temperato, favorito dalla vicinanza dell’Adriatico che regala forti escursioni termiche, fondamentali per l’equilibrio aromatico delle uve. I terreni, ricchi di minerali e tipicamente pietrosi, esaltano la struttura e la sapidità dei vini bianchi come questa Malvasia, che ha una lunga tradizione nella storia vitivinicola istriana, risalente all’epoca romana. Oggi la zona di Buje è un punto di riferimento crescente per i vini bianchi freschi, dalla forte personalità territoriale.

La Malvasia di Kozlovic si presta magnificamente ad abbinamenti con piatti di pesce e frutti di mare: ideale con carpacci di pesce fresco, scampi alla griglia o con i tradizionali fuži istriani con tartufo bianco. Si sposa altrettanto bene con antipasti a base di formaggi freschi, omelette alle erbe fimatiche, e insalate con agrumi.

Per apprezzare appieno la freschezza e la complessità aromatica di questa Malvasia istriana, si consiglia di servirla a una temperatura compresa tra 8°C e 10°C, in calici di media ampiezza. Una breve ossigenazione in calice ne esalterà le sfumature minerali e fruttate.