Vini Dingac Matuško - Royal Dingač Selection - 2015

Il Matuško Cuvée Royal Dingač Selection 2015 è un vino rosso secco di grande carattere, proveniente da uno dei terroir più iconici della Croazia, nella regione della Dalmazia, più precisamente nell’appellazione Dingac. Questo vino nasce prevalentemente dal vitigno Plavac Mali, incrocio autoctono e strettamente legato alla tradizione vinicola dalmata, considerato il “re” dei vitigni croati. Il millesimo 2015 è stato particolarmente favorevole per la maturità delle uve, favorite dal clima caldo e secco, che ha permesso una concentrazione aromatica notevole. Dopo la vendemmia, il vino subisce una vinificazione classica in rosso, spesso seguita da un affinamento in botti di rovere, che ne arricchisce corpo e struttura, donando eleganti sentori evoluti.

La regione del Dingac, situata sulla penisola di Pelješac affacciata sul mar Adriatico, è celebre per le sue ripide terrazze a strapiombo sul mare, che garantiscono una straordinaria esposizione al sole. Il suolo è prevalentemente roccioso e povero, composto principalmente da scisti e pietre calcaree, conferendo al vino una mineralità ed una concentrazione uniche. Il microclima è marittimo, con forti escursioni termiche e venti costanti, fattori che preservano gli aromi e la freschezza delle uve nonostante l’alto tenore zuccherino, mentre la storia della regione affonda le sue radici nella viticoltura già dall’epoca romana.

Grazie al suo profilo ricco, strutturato e dotato di tannini vellutati, il Cuvée Royal Dingač Selection si abbina perfettamente a piatti della tradizione croata, come l’agnello sotto la campana (“janjetina ispod peke”), il polpo brasato o i formaggi stagionati locali, ma si sposa anche con arrosti e selvaggina, come cinghiale in umido o capriolo.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura tra i 16 e i 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per esaltarne il bouquet complesso e permettere ai tannini di ammorbidirsi ulteriormente. In questo modo si potranno apprezzare a pieno le sue note di frutta rossa matura, le sfumature speziate e le eleganti tracce di erbe mediterranee.