L'appellativo dei Vini di Paphos, situato sull'isola soleggiata di Cipro, gode dello status di Denominazione di Origine Protetta (DOP). Annidata nella parte occidentale dell'isola, la regione di Paphos è ricca di storia vinicola, risalente all'Antichità. Questo appellativo presenta un terroir unico caratterizzato da un clima mediterraneo, terreni calcarei e un'altitudine moderata, offrendo condizioni ideali per la viticoltura.
I vini di Paphos si distinguono per la loro diversità e tipicità. Qui si trovano principalmente vitigni autoctoni come il Xynisteri, per vini bianchi freschi e fruttati, e il Maratheftiko, per rossi profondi e tannici. I vini rossi di questa regione sono spesso strutturati e speziati, con note di frutti neri, mentre i bianchi si rivelano vivi e delicati, con aromi di agrumi e fiori bianchi.
Grazie a un know-how trasmesso di generazione in generazione e al rispetto delle tecniche viticole tradizionali, i vini di Paphos affascinano gli appassionati in cerca di autenticità ed esotismo. Scoprire questo appellativo significa immergersi nella ricchezza vinicola cipriota godendo dei piaceri di una degustazione raffinata.