Vini Mostarsko vinogorje Matic - Žilavka - 2024

La Cuvée Žilavka 2024 del produttore Matic, proveniente dalla denominazione Mostarsko vinogorje in Erzegovina, rappresenta perfettamente il meglio dell’enologia bosniaca. Questo vino bianco secco è ottenuto principalmente dal vitigno autoctono Žilavka, noto per conferire eleganza, freschezza e un profilo aromatico distintivo. La vendemmia 2024 si preannuncia di grande equilibrio, grazie a condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione in purezza, con controllo delle basse temperature, esalta la vivacità degli aromi e la mineralità tipica del terroir, offrendo al calice note di frutta a polpa bianca, agrumi, fiori bianchi e una piacevole vena salina sul finale.

Mostarsko vinogorje si trova in una delle aree più vocate alla viticoltura della Bosnia-Erzegovina, nel cuore dell’Erzegovina meridionale. Il clima qui è quasi mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti, favorendo una notevole concentrazione degli aromi nei grappoli. I suoli, ricchi di calcare e ben drenati, regalano ai vini una caratteristica mineralità e una struttura elegante. La tradizione della viticoltura in questa zona risale all’epoca romana ed è sempre stata parte integrante della cultura locale, testimoniata oggi da una nuova generazione di viticoltori che riesce a valorizzare i vitigni storici come la Žilavka.

Dal punto di vista gastronomico, la Žilavka in versione secca trova abbinamenti ideali con piatti della cucina mediterranea e locale: pesci d’acqua dolce grigliati, frutti di mare, risotti alle erbe e formaggi freschi di capra. Ottima anche al fianco di piatti vegetariani come polpette di zucchine, insalate di asparagi e tipici piatti croati come il brodetto di pesce, esaltando la freschezza e sottolineando la salinità del vino.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino bianco tra i 10 e i 12°C, così da permettere un’espressione piena degli aromi e mantenere la sua spiccata freschezza. Un calice dalla bocca media accompagnerà perfettamente la degustazione, invitando a godere del finale pulito e minerale tipico della Žilavka d’autore.