Vini Südsteiermark DAC Ratscher Nussberg - Sauvignon Blanc - 2018

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Il Ratscher Nussberg Sauvignon Blanc Cuvée 2018 è una splendida espressione del territorio di Südsteiermark in Austria, una delle regioni vitivinicole più affascinanti per i vini bianchi. Questo vino, realizzato esclusivamente da uve Sauvignon Blanc, riflette il carattere della varietà, con un profilo aromatico vivace dove si colgono note di frutta a polpa bianca, agrumi maturi, cenni di erbe aromatiche e una mineralità molto elegante. Il millesimo 2018 dona struttura e maturità al vino, mantenendo la freschezza tipica del clima fresco della zona. La vinificazione segue uno stile secco e pulito, esaltando la purezza del frutto e la finezza del terroir.

La regione di Südsteiermark, situata nella Stiria meridionale vicino al confine sloveno, è riconosciuta per i suoi paesaggi collinari e vigneti disposti su pendii ripidi, favorendo un’ottima esposizione solare e ventilazione. Qui, il clima è temperato, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, fattore essenziale per lo sviluppo di aromi nitidi nei bianchi. I suoli, prevalentemente costituiti da marne calcaree e sedimenti, conferiscono ai vini una spiccata mineralità e sapidità. Südsteiermark ha una lunga tradizione viticola, riscoperta e valorizzata negli ultimi anni grazie alla produzione di vini di alta qualità, in particolare i Sauvignon Blanc.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Sauvignon Blanc austriaco si presta molto bene ad accompagnare piatti di pesce crudo o marinato, carpacci di trota o salmone, insalate fresche con erbe aromatiche, asparagi bianchi al burro o piatti tipici regionali come la Backhendl (pollo fritto stiriano) servito con insalata di patate e semi di zucca. Ottimo anche con formaggi di capra freschi o leggermente stagionati.

Per una degustazione ideale, il vino va servito fresco, a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, così da esaltare la sua vivacità aromatica e la piacevole mineralità. Si consiglia una breve aerazione nel bicchiere per permettere ai profumi più complessi di evolversi nel calice.