Vini Wachau DAC Domäne Wachau Terrasen Smaragd Gruner Veltliner - 2023 - 2023

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Il Domäne Wachau Terrassen Smaragd Grüner Veltliner 2023 rappresenta una delle migliori espressioni di questo vitigno emblematico dell’Austria. Il vino nasce da uve Grüner Veltliner accuratamente selezionate nei vigneti terrazzati della Wachau, una delle zone più prestigiose del paese. Il millesimo 2023 si distingue per la grande freschezza, con un bouquet ricco di note di mela verde, agrumi, pepe bianco e una sottile mineralità. La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio inox per preservare la vivacità aromatica e la precisione gustativa, mentre la denominazione “Smaragd” indica uno stile di vino di qualità superiore, strutturato e destinato anche a un buon potenziale di affinamento.

La Wachau si trova nel cuore della Bassa Austria (Niederösterreich), lungo le rive del Danubio. Questo territorio è noto per i suoi paesaggi spettacolari di vigneti a terrazza e un microclima unico, caratterizzato dai venti freddi del Waldviertel e dalla mitigazione del fiume, che favoriscono notti fresche e una lunga maturazione delle uve. I suoli, prevalentemente costituiti da gneiss, loess e sabbia, conferiscono ai vini una mineralità distintiva. La tradizione vinicola della Wachau affonda le radici nel Medioevo e i produttori locali, come la Domäne Wachau, sono oggi riconosciuti internazionalmente per l’eccellenza dei loro vini bianchi secchi.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Grüner Veltliner Smaragd è molto versatile. Si sposa perfettamente con piatti tipici della regione come il Wiener Schnitzel, ma anche con cucina asiatica leggermente speziata, piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche. Ottimo anche con formaggi freschi o verdure saltate. La sua spiccata freschezza e la fine speziatura lo rendono ideale per accompagnare antipasti leggeri, insalate ricche e preparazioni a base di erbe aromatiche.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, così da esaltarne la complessità aromatica e la sapidità, permettendo al tempo stesso di apprezzare appieno la sua struttura e la tipica freschezza del Grüner Veltliner della Wachau.