Vini Wachau Smaragd Rudi Pichler - Ried Kirchweg Riesling Smaragd - 2020

Questo vino proviene da una delle realtà più rinomate della Wachau, nella regione del Niederösterreich, con la firma riconosciuta di Rudi Pichler. Il millesimo 2020 del “Ried Kirchweg Riesling Smaragd” pare esprimere tutte le qualità di un grande bianco austriaco: eleganza e struttura si incontrano in un vino capace di sorprendere per profondità e freschezza. La vinificazione Smaragd è tipica di questa zona e rappresenta la categoria più pregiata dell'area, indicando vini bianchi complessi, di corpo e da lungo invecchiamento. Il vigneto Ried Kirchweg si distingue per la presenza di suoli ricchi di loess e ghiaia, elementi che contribuiscono al profilo aromatico ricco di mineralità e raffinatezza. Il Riesling, qui lavorato con grande precisione, tende a regalare note vibranti di pesca, agrume maturo, erbe alpine e una chiara impronta sapida che persiste al palato.

La Wachau è una delle gemme del panorama vitivinicolo austriaco. Il clima è fresco, regolato dal Danubio che mitiga le temperature e favorisce escursioni termiche notevoli tra giorno e notte. Queste condizioni aiutano a sviluppare aromi intensi e una caratteristica acidità, essenziale per la longevità dei vini. I terreni terrazzati, spesso impervi e ricchi di rocce, conferiscono ai vini una sorprendente profondità minerale. La tradizione vitivinicola nella regione è secolare e la reputazione della Wachau si fonda proprio sulla produzione di vini bianchi raffinati e longevi, capaci di competere con i migliori Riesling internazionali.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo vino trova il suo abbinamento perfetto con piatti di pesce di lago o di mare, crostacei, carni bianche nobili come il vitello o piatti vegetariani a base di asparagi, piselli freschi e salse leggere alle erbe. Da non sottovalutare il classico abbinamento regionale con il Tafelspitz (bollito di manzo austriaco) accompagnato da salsa al rafano e patate novelle. Perfetto anche con cucina asiatica delicata, come sashimi o tempura di verdure.

Si consiglia di degustare questo Wachau Smaragd a una temperatura di servizio compresa tra 10 e 12°C, in un calice ampio che permetta al vino di esprimere appieno tutta la sua complessità aromatica e la mineralità tipica del territorio. Può essere gustato oggi ma sarà capace di evolvere magnificamente nel tempo, regalando emozioni ancora più profonde con qualche anno di affinamento in bottiglia.