Vini Wachau DAC Pichler - Ried Steinertal Smaragd Gruner Veltliner - 2016

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Il Pichler Ried Steinertal Smaragd 2016 è un vino bianco secco della regione austriaca del Wachau, celebre per la produzione di vini di grande finezza. Questo vino è prodotto esclusivamente da uve Grüner Veltliner, provenienti dal vigneto Steinertal, una delle parcelle più prestigiose per la tipicità delle sue esposizioni e dei suoi suoli. La menzione "Smaragd" indica la massima categoria qualitativa della zona, riservata solo ai vini più concentrati, complessi e longevi. Il 2016 è stato un millesimo equilibrato, caratterizzato da un’estate temperata e raccolta tardiva, che ha permesso una maturazione perfetta delle uve, conferendo grande struttura ed eleganza. Il vino fermenta tradizionalmente in acciaio o grandi botti neutre, mantenendo una grande purezza aromatica: al naso si percepiscono note di pera matura, erbe fresche, pepe bianco e una delicata mineralità. Al palato è ampio e ricco, ma sempre sostenuto da una viva acidità e una persistenza lunga e salina.

La Wachau, nella Bassa Austria (Niederösterreich), è una delle regioni vinicole più rinomate del paese, Patrimonio UNESCO per la sua bellezza paesaggistica. Il clima qui è influenzato dal Danubio e dalla vicinanza dei boschi della Waldviertel, creando forti escursioni termiche che aiutano a mantenere la freschezza dei vini. I suoli del Steinertal sono caratterizzati da un mix di gneiss, sabbia e limo, donando ai vini un profilo minerale tipico e una profondità aromatica distintiva. Le tradizioni vinicole risalgono a secoli fa, con i monaci che già nel Medioevo gestivano questi vigneti terrazzati.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Grüner Veltliner Smaragd ben accompagna piatti di pesce d’acqua dolce, come la trota alla Wachau, carni bianche come il pollo arrosto con crema di semi di girasole, oppure piatti vegetariani a base di asparagi verdi o risotti con erbe spontanee. Ottimo anche con la cucina asiatica leggera, grazie alla sua speziatura tipica.

Per la degustazione, si consiglia di servirlo tra 10 e 12°C, in calici ampi che possano valorizzare la complessità aromatica e la struttura. È un vino che può essere ulteriormente evoluto in bottiglia, ma già oggi rivela tutta la sua brillante eleganza.