Vini Wachau DAC Domaine Wachau - Riesling Smaragd - 2023

Recensioni Viniou

Il Domaine Wachau Cuvée Riesling Smaragd 2023 è un vino bianco secco straordinario proveniente dalla celebre regione della Wachau, sita nel Niederösterreich, in Austria. Questo vino, ottenuto esclusivamente dall’uva Riesling, appartiene alla prestigiosa categoria “Smaragd”, indicatore della massima maturità delle uve e del loro eccellente potenziale qualitativo. Il millesimo 2023 si distingue per la sua freschezza e vivacità, evidenti già al naso, dove emergono profumi intensi di pesca bianca, scorza di lime, albicocca ed erbe alpine, sostenuti da una mineralità tagliente tipica del Riesling di questo territorio. La vinificazione avviene con grande cura: le uve sono raccolte a mano nei ripidi vigneti terrazzati che costeggiano il Danubio, per poi essere vinificate con metodi che rispettano l’integrità del frutto.

La Wachau è una delle aree vitivinicole più rinomate d’Europa, patrimonio mondiale UNESCO. I vigneti si arrampicano su suoli di gneiss e loess, offrendo alle viti condizioni perfette per produrre vini d’una purezza e profondità incomparabili. Il clima della regione è unico: influssi caldi dalla Pannonia si mescolano ai venti freschi del nord, favorendo una maturazione lenta e completa delle uve. La storia vitivinicola della Wachau affonda le radici nel Medioevo, con una tradizione monastica che ha saputo valorizzare i suoi suoli estremamente vocati alla viticoltura.

Il Riesling Smaragd è un compagno ideale per la cucina raffinata: il suo profilo aromatico e la struttura fresca lo rendono perfetto con piatti di pesce d’acqua dolce (come il luccio alla viennese), crostacei, frutti di mare, o piatti vegetariani a base di verdure primaverili. Si abbina con successo anche a specialità tradizionali austriache come il Tafelspitz (manzo bollito) accompagnato da salse alle erbe, o a un’insalata di asparagi bianchi con vinaigrette leggera.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Domaine Wachau Riesling Smaragd 2023 a una temperatura di 10-12°C, così da esaltarne la complessità aromatica e la straordinaria freschezza tipica della Wachau.