Vini Wachau DAC Domaine Wachau - Gruner Veltliner Smaragd - 2023

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Il Domaine Wachau Gruner Veltliner Smaragd 2023 è un vino bianco secco proveniente dal cuore della Wachau, una delle regioni vitivinicole più prestigiose dell’Austria. Il vitigno protagonista, il Grüner Veltliner, è il simbolo dell’enologia austriaca per la sua capacità di esprimere con eleganza i caratteri del territorio. L’annata 2023 promette freschezza e precisione, con un vino vinificato in acciaio affinché le note varietali – tra cui agrumi, mela verde, pepe bianco, sentori erbacei e una vibrante mineralità – restino integre e luminose. La categoria “Smaragd” rappresenta il vertice qualitativo della Wachau, sinonimo di vini ricchi, strutturati e capaci di evolvere magnificamente nel tempo, grazie anche alla bassa resa dei vigneti terrazzati sulle rive del Danubio.

La regione viticola della Wachau, situata nel Niederösterreich, gode di un microclima unico dovuto all’influenza mitigatrice del Danubio e ai forti sbalzi termici tra giorno e notte. I suoli poveri, prevalentemente di gneiss, ardesia e sabbia, conferiscono ai vini mineralità e profondità. Questo angolo d’Austria è celebre per una tradizione viticola secolare che valorizza l’identità unica dei suoi vini, protetti anche dalla denominazione DAC. La storia vitivinicola della regione ha radici antiche, grazie ai monaci e ai commercianti che hanno plasmato il paesaggio con vigneti a terrazza, contribuendo a rendere la Wachau un sito UNESCO.

Il Grüner Veltliner Smaragd del Domaine Wachau si sposa perfettamente con piatti della cucina austriaca come il Wiener Schnitzel, il Tafelspitz o piatti di pesce d’acqua dolce cucinati con erbe aromatiche. La sua personalità versatile accompagna splendidamente anche pietanze asiatiche moderatamente speziate, frutti di mare o carni bianche in salsa leggera. Ottimo anche con verdure grigliate e formaggi freschi o leggermente stagionati.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Un calice ampio aiuterà ad apprezzare la finezza dei profumi e la struttura ampia al palato. Se possibile, aprire la bottiglia qualche minuto prima per lasciar esprimere tutta la sua complessità aromatica.