Vini Wachau DAC Rudi Pilcher - 2024

Recensioni Viniou

Il Rudi Pichler 2024 della denominazione Wachau DAC proviene dalla regione austriaca del Niederösterreich, una delle zone più prestigiose per la produzione di vini bianchi secchi. Questo vino, dal colore limpido e brillante, è tipico espressione dei vitigni locali come Grüner Veltliner o Riesling (anche se la scheda non precisa il vitigno, sono i più comuni in zona). Il millesimo 2024, particolarmente fresco, promette una vivace acidità e aromi di frutta bianca, agrumi, erbe aromatiche, con una sottile nota minerale di fondo, complice anche la vinificazione parca e precisa, generalmente in acciaio per esaltare la purezza del frutto e la freschezza.

La regione della Wachau, affacciata sulle rive del Danubio, gode di un microclima unico caratterizzato da ampie escursioni termiche tra il giorno e la notte che favoriscono lo sviluppo di profumi raffinati e una struttura vibrante nei vini. I terreni sono ricchi di roccia primaria (gneiss e mica), che conferisce sapidità e mineralità, mentre la presenza del fiume mitiga le temperature e garantisce condizioni ottimali per una lunga maturazione delle uve. Storia e tradizione si intrecciano qui: la Wachau è Patrimonio Mondiale dell’UNESCO per il suo paesaggio vitivinicolo millenario.

In abbinamento, questo vino bianco secco esprime il meglio accostato a piatti leggeri come insalate, carpacci di pesce, sushi e sashimi, ma trova grande affinità anche con la cucina tradizionale austriaca come il pesce di fiume (trota alla griglia), l’insalata di patate o il classico schnitzel di vitello, grazie alla sua acidità che pulisce il palato. Ottimo anche con formaggi freschi di capra e preparazioni a base di asparagi o verdure primaverili.

Per cogliere al meglio la freschezza e l’aromaticità di questo Wachau DAC, si consiglia di servirlo alla temperatura di 8-10°C, preferibilmente in un calice ampio che ne valorizzi i profumi. Un vino giovane ideale per un aperitivo raffinato o una tavola primaverile.