Vini Non specificato Peter Dredge - Pinot Noir - 2025

La Cuvée Pinot Noir 2025 di Peter Dredge rappresenta una delle espressioni più raffinate di questo nobile vitigno coltivato in Tasmania. Prodotta interamente da uve Pinot Noir, questa cuvée beneficia di un percorso di vinificazione che privilegia la delicatezza del frutto e la purezza dell’aroma. Il millesimo 2025 promette un’eccellente freschezza, con tannini setosi e note aromatiche che spaziano dai piccoli frutti rossi, alla violetta, fino a leggere nuance speziate e accenni terrosi tipici del Pinot Noir di climi freschi. La lavorazione attenta in cantina, spesso orientata verso fermentazioni a temperatura controllata e un affinamento sottile in botti di rovere francese, contribuisce a donare complessità e eleganza senza sovrastare il carattere varietale.

La Tasmania è tra le regioni vinicole più prestigiose dell’Australia, grazie al suo clima oceanico fresco e ventoso, ideale per la coltivazione del Pinot Noir. I suoli vulcanici e argillosi del territorio, uniti alle notevoli escursioni termiche tra giorno e notte, permettono una maturazione lenta che esalta l’aromaticità e la finezza dell’uva, mantenendo una vivace acidità e una struttura elegante. Negli ultimi decenni, la storia vitivinicola della Tasmania si è contraddistinta per una produzione di vini di altissima qualità, soprattutto bianchi e rossi da vitigni di origine borgognona.

Questa cuvée di Pinot Noir si abbina splendidamente a piatti raffinati e leggeri come anatra arrosto, salmone affumicato o agnello alle erbe. Sono ideali anche abbinamenti con specialità regionali australiane, quali il wallaby brasato o pesce d’acqua fredda alla griglia, ma si adatta bene anche alla cucina vegetariana con funghi porcini o risotti ai tartufi.

Per la degustazione, è consigliabile servire questo vino a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, in calici ampi che ne valorizzino il bouquet. L’aerazione di trenta minuti prima del servizio permette di apprezzare al meglio la sua complessità aromatica e l’armonia gustativa.