Spumanti Costa Nord Josef Chromy - Brut Finesse - 2019

La Cuvée Brut Finesse 2019 di Josef Chromy è un raffinato blanc de noirs proveniente dalla regione della North Coast, in Tasmania. Questo spumante è ottenuto esclusivamente da uve a bacca nera, tipicamente Pinot Noir, che apportano struttura, complessità e aromi fruttati profondi pur mantenendo un profilo elegante e minerale. La vinificazione avviene secondo il metodo tradizionale, con una seconda fermentazione in bottiglia che regala una bollicina fine e persistente. Il millesimo 2019 si distingue per un equilibrio marcato tra freschezza e maturità aromatica, con note di mela renetta, frutti rossi discreti, crosta di pane e gesso sul finale.

La Tasmania è una delle regioni vinicole più fresche e promettenti dell’emisfero sud, grazie al suo clima marittimo temperato, caratterizzato da estati miti e notti fresche che permettono una maturazione lenta delle uve. I suoli sono misti, con una predominanza di arenaria e argilla che contribuisce alla finezza e alla mineralità dei vini. La storia vitivinicola della Tasmania è relativamente recente ma la qualità dei suoi spumanti l’ha già proiettata in primo piano a livello internazionale. La zona della North Coast in particolare si distingue per il microclima ideale alla produzione di vini base spumante di grande purezza aromatica.

Per gli abbinamenti, la Cuvée Brut Finesse di Josef Chromy si presta a valorizzare piatti a base di pesce e frutti di mare come ostriche fresche, tartare di salmone o sashimi. Ottimo anche con specialità regionali come una cheese tart australiana ai formaggi freschi locali o con tempura di verdure e gamberi. Può accompagnare elegantemente aperitivi a base di salumi delicati e formaggi a pasta molle.

Il consiglio per la degustazione è di servire questo spumante a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, così da esaltare la finezza del perlage e la freschezza del bouquet. Si suggerisce di utilizzare flute o calici tulipano per permettere al vino di sprigionare al meglio i suoi aromi complessi e raffinati.