Vini Margaret River LAS Vino - CBDB Chenin Blanc Dynamic Blend - 2018

Recensioni Viniou

La Cuvée CBDB Chenin Blanc Dynamic Blend 2018 di LAS Vino è un vino bianco secco che esprime in modo vibrante la personalità unica della Margaret River, una delle regioni vitivinicole più rinomate dell’Australia Occidentale. Basato principalmente sul Chenin Blanc, uno dei vitigni più versatili e freschi, questo assemblaggio dinamico può includere piccole percentuali di altri vitigni bianchi, inseriti sapientemente per arricchire la struttura e la complessità aromatica. La vinificazione, condotta con grande attenzione e un approccio artigianale, privilegia fermentazioni spontanee e un affinamento in acciaio o in botti neutre, così da preservare la purezza del frutto e la freschezza tipica del terroir.

La regione della Margaret River gode di un clima marittimo temperato, grazie alla vicinanza dell’Oceano Indiano che mitiga le estati calde e favorisce una maturazione lenta e regolare delle uve. I suoli, prevalentemente composti da laterite, sabbia e argilla, forniscono alle vigne un buon drenaggio e conferiscono ai vini una mineralità raffinata. Sebbene la produzione vitivinicola sia relativamente recente rispetto alle altre principali regioni australiane, la Margaret River si è velocemente affermata per la qualità e l’eleganza dei suoi vini, soprattutto bianchi, grazie a un microclima ideale e a vignaioli innovativi.

Dal punto di vista gastronomico, il CBDB Chenin Blanc Dynamic Blend trova il suo compagno ideale in piatti a base di pesce e frutti di mare, come ostriche fresche con una spruzzata di limone, capesante grigliate o pesce bianco al vapore. Perfetto anche con la cucina asiatica leggera, come sushi e sashimi, oppure con piatti tipici australiani come barramundi alla griglia e insalate di gamberi. Anche le preparazioni vegetariane a base di verdure croccanti, erbe fresche e formaggi a pasta molle si sposano magnificamente alla vivacità di questo vino.

Per esaltarne le migliori qualità aromatiche e la freschezza, consiglio di servire questo Chenin Blanc a una temperatura di 8-10°C. Versato in calici piuttosto ampi, permetterà di cogliere tutte le sfumature floreali e fruttate e la sottile nota minerale che contraddistingue i grandi bianchi di Margaret River.