Vini Mendoza Bodega y Viñedos Catena - Catena Alta Historic Rows Malbec - 2019

La Cuvée Catena Alta Historic Rows Malbec 2019 della Bodega y Viñedos Catena è un vino rosso secco di grande prestigio, espressione luminosa del vitigno simbolo dell’Argentina, il Malbec. Prodotto nel cuore della regione di Mendoza, questo vino affonda le sue radici in vecchi filari selezionati, dove le piante godono di un microclima unico e di una superiore esposizione solare. La vendemmia 2019 è stata particolarmente favorevole, caratterizzata da ottima escursione termica e vendemmia tardiva che ha permesso una maturazione ottimale delle uve. L’affinamento, che avviene parzialmente in barrique di rovere francese, conferisce al vino armonia, tannini vellutati e una complessa tessitura aromatica: note di prugna matura, violetta, cacao amaro e un accenno di spezie dolci.

Mendoza è la più importante regione vinicola d’Argentina, situata ai piedi delle Ande a un’altitudine compresa tra 900 e 1500 metri. Il clima desertico e secco, insieme a forti oscillazioni di temperatura tra giorno e notte, favorisce una perfetta maturazione aromatica delle uve senza eccessi di alcolicità. I suoli ricchi di ciottoli e sabbia garantiscono un eccellente drenaggio, mentre l’irrigazione controllata è garantita dall’acqua pura proveniente dallo scioglimento delle nevi andine. Mendoza ha una tradizione vitivinicola che affonda le sue radici nell’Ottocento, grazie al contributo di emigrati europei, e oggi rappresenta il simbolo del Malbec argentino nel mondo.

La struttura ricca e avvolgente di questa cuvée si sposa splendidamente con carni rosse alla brace, come l’asado argentino, tagli di manzo arrostiti o stufati speziati. Ottimo anche con pasta all’uovo con ragù di selvaggina o con formaggi a pasta dura leggermente stagionati. Per valorizzare tutta la sua complessità aromatica, si consiglia di degustare il vino a una temperatura di 16-18°C, eventualmente decantandolo per almeno un’ora prima del servizio.