Rum Demerara Demerara Distillers - El Dorado

Il Rhum Vieux El Dorado 21 anni è un capolavoro proveniente dalla storica distilleria Demerara Distillers, situata in Guyana, nella rinomata regione del Demerara, celebre per i suoi zuccheri di canna pregiati e la lunga tradizione nella produzione di rum di eccellenza. Questo rum è affidato a un invecchiamento di almeno 21 anni in botti di rovere, spesso ex-bourbon, che gli conferiscono una straordinaria complessità aromatica. Le sue materie prime sono la melassa di canna da zucchero della Guyana e l’acqua pura del Demerara; la distillazione avviene tramite l’uso combinato di alambicchi a colonna e tradizionali alambicchi di legno, una rarità che contribuisce alla sua ricchezza e unicità.

Alla degustazione il Vieux El Dorado 21 anni rivela sentori profondi di frutta candita, caramello, spezie dolci, cioccolato fondente, vaniglia e tabacco. La sua struttura è vellutata e avvolgente, con un finale persistente che lascia un ricordo di frutta secca, miele e una sottile vena legnosa.

Questo rum eccezionale si presta idealmente alla degustazione in purezza, perfetto per meditare dopo cena. Servilo in un bicchiere balloon o tulipano, a una temperatura di 18-21°C, per esaltare tutta la gamma aromatica. Lasciare il bicchiere riposare una decina di minuti dopo la mescita permette al bouquet complesso di aprirsi completamente; se desideri, puoi aggiungere poche gocce d’acqua per smorzare la gradazione alcolica e favorire l’emersione delle note più delicate.

Per gli abbinamenti gastronomici, si sposa magnificamente con cioccolato fondente di alta qualità, dolci a base di mandorle e noci, oppure con formaggi erborinati. In mixology trova impiego come base di lusso per un Rum Old Fashioned, ma la sua complessità rischia di perdersi: il consiglio resta di gustarlo liscio, magari durante una serata speciale, per apprezzarne ogni sfumatura.