Rum Non specificato La Bodega Williams & Humbert - Dos Maderas Triple Aged - Rum Agricolo

Il Dos Maderas Triple Aged - Rum Agricolo 10 anni della distilleria La Bodega Williams & Humbert è un rhum ambrato che nasce dal connubio tra tradizione caraibica e maestria spagnola nell'affinamento. Realizzato originariamente alle Barbados, una delle culle storiche del rum, questo distillato viene prodotto a partire da melassa di canna da zucchero coltivata localmente e fermentata secondo gli standard rigorosi dell’isola. Dopo una prima maturazione di cinque anni ai tropici in botti di rovere americano ex-bourbon, il rum viene trasferito in Spagna, nella celebre bodega Williams & Humbert, dove subisce una doppia fase di invecchiamento in botti ex-sherry Pedro Ximénez e Oloroso per completare un totale di dieci anni. Il risultato è un profilo aromatico complesso e ricco, con sentori di frutta secca, spezie dolci, vaniglia, miele e un accenno di tabacco e legno tostato.

Per gustare appieno questo rum pregiato, il consumo liscio è un’ottima scelta, servendolo in un calice tipo tulipano alla temperatura di 16-18°C, per lasciar esprimere a fondo il bouquet aromatico. Un breve periodo di aerazione – lasciando il bicchiere riposare qualche minuto dopo la mescita – aggiungerà profondità e complessità ai profumi. In alternativa, può essere utilizzato in cocktail raffinati come un Rum Old Fashioned o un El Presidente, dove le sue note ossidative e mielate vengono valorizzate dalle componenti aromatiche degli altri ingredienti.

In ambito culinario, il Dos Maderas Triple Aged si abbina perfettamente a dessert ricchi come una crème brûlée, cioccolato fondente o una torta al caramello, e ancora meglio con formaggi stagionati e leggermente piccanti. Per chi ama sperimentare, può diventare un ingrediente prezioso in una salsa ridotta da servire con carni rosse o anatra. Si consiglia di evitare la diluizione e di prediligere la pura degustazione per coglierne tutta la complessità, magari accompagnata da una lettura meditativa.