Rum Non specificato La Bodega Williams & Humbert - Dos Maderas Triple Aged

Il Rhum Arrangé Dos Maderas Triple Aged della distilleria La Bodega Williams & Humbert è una creazione sofisticata che unisce l’artigianalità delle Barbados con la tradizione europea dell’affinamento in botti di sherry. Questo rum proviene da una base di canna da zucchero delle Barbados, che gli conferisce una dolcezza naturale e una punta di freschezza tropicale. Dopo la distillazione, il distillato matura per un primo periodo di cinque anni nei Caraibi, in botti di rovere americano. Successivamente attraversa una doppia fase di invecchiamento in Spagna, presso le cantine Williams & Humbert, dove riposa per ulteriori cinque anni in botti che hanno contenuto prima sherry Dos Cortados (Palo Cortado) e poi sherry Don Guido (Pedro Ximénez). Questo lungo processo di maturazione arricchisce il rum di note complesse di frutta secca, spezie dolci, cioccolato e una raffinata traccia ossidata tipica dello sherry.

Per la degustazione, il Dos Maderas Triple Aged è estremamente versatile. Si esalta gustato liscio, magari leggermente raffreddato intorno ai 18-20°C, in modo che gli aromi possano aprirsi pienamente senza essere sovrastati dal calore. In cocktail raffinati come l’Old Fashioned o un Rum Manhattan, esprime il suo carattere sofisticato, arricchendo le preparazioni con la profondità delle sue note di sherry. In abbinamento gastronomico, si sposa magnificamente con dolci a base di cioccolato fondente, frutta secca o dessert lievemente speziati; si rivela sorprendente anche accanto a formaggi erborinati o foie gras per creare un’esperienza sensoriale contrastata e intrigante.

Per apprezzare al meglio tutte le sfumature di questo rum è consigliabile lasciarlo respirare per qualche minuto nel bicchiere prima dell’assaggio. Se preferisci attenuare la gradazione alcolica ed esaltare la dolcezza delle note fruttate, puoi aggiungere qualche goccia d’acqua, che aiuta a liberare ulteriori aromi. Il bicchiere ideale è un tumbler basso o una coppa balloon per concentrare i profumi durante la degustazione.