Cognac Cognac Hennessy Distillery - Hennessy XO

Il Cognac XO Hennessy, prodotto nella storica distilleria Hennessy nel sud-ovest della Francia, rappresenta un’icona dell’arte cognacchiere. Elaborato da una miscela di oltre cento eaux-de-vie, provenienti principalmente dalla regione della Grande e della Petite Champagne, ma anche da Borderies e Fins Bois, si distingue per la profondità e la complessità aromatica. Ogni acqua-vite viene distillata due volte in alambicchi tradizionali di rame partendo da vini bianchi, principalmente da uve Ugni Blanc. Questo XO matura almeno 10 anni (in realtà, molte eaux-de-vie sono ben più mature), in botti di rovere francese che conferiscono sentori di spezie, legno e frutta secca. Il risultato è un cognac dal carattere poderoso, opulento e persistente, amato da intenditori di tutto il mondo.

Per gustare il Hennessy XO al meglio, puoi assaporarlo liscio in un balloon o tumbler basso, lasciando che respiri qualche minuto dopo la mescita per rivelare a pieno la complessità degli aromi: prugne, fichi, cannella, cioccolato, pepe e legni nobili. La temperatura ideale di servizio è tra i 18 e i 20°C, così che il bouquet si apra senza che l’alcol predomini. Versare una piccola quantità d’acqua minerale può essere utile solo se desideri ammorbidire la percezione alcolica e far emergere nuove sfumature aromatiche, ma ti consiglio di farlo con parsimonia.

In abbinamento gastronomico, si esalta con foie gras, formaggi stagionati come il Comté o pecorino affinato, o cioccolato fondente di alta qualità. Per un approccio creativo, provalo come ingrediente protagonista in un Sazerac oppure come accompagnamento a dessert a base di agrumi canditi. Prenditi il tempo per apprezzarne ogni sorso, magari in relax a fine serata, lasciando che l’armonia del Cognac XO Hennessy ti conquisti pienamente.