Armagnac Bas-Armagnac Dartigalongue - Dartigaloungue - 1966

L’Armagnac XO Dartigalongue, affinato per cinque anni e distillato nel 1966, rappresenta una vera espressione dell’eleganza e della tradizione della regione del Bas-Armagnac, nel Sud-Ovest della Francia. La maison Dartigalongue, fondata nel 1838, è tra le più antiche e rispettate nel mondo dell’Armagnac. Il distillato nasce principalmente da uve locali come Ugni Blanc, Baco, e Folle Blanche, coltivate su suoli sabbiosi e ricchi di sedimenti ferrosi tipici del Bas-Armagnac. La distillazione, realizzata principalmente in alambicchi continui, permette di conservare aromi fruttati e una struttura delicata. Questo Armagnac XO, pur vantando una menzione d’invecchiamento relativamente giovane di cinque anni, acquisisce note straordinarie grazie all’annata 1966, con una lenta maturazione in botti di quercia francese che sviluppa aromi intensi e complessi di prugna secca, scorza d’arancia candita, spezie dolci e legni antichi.

Per la degustazione, l’Armagnac XO Dartigalongue trova la sua massima espressione servito liscio in un bicchiere ballon, possibilmente leggermente scaldato tra le mani per esaltare i profumi. Se desideri abbinarlo in modo creativo, provalo con cioccolato fondente ad alta percentuale o con un tagliere di formaggi stagionati come il Roquefort. Interessante anche la combinazione con dolci a base di frutta secca o una semplice tarte Tatin. Può essere utilizzato anche per personalizzare cocktail classici come l’Old Fashioned, in cui la profondità e il carattere dell’Armagnac arricchiscono la miscela in modo unico.

Per apprezzare pienamente tutte le sue sfumature olfattive e gustative, ti consiglio di degustarlo a una temperatura tra 18-20°C, evitando temperature troppo basse che rischierebbero di appiattire gli aromi. Una breve aerazione, lasciando il bicchiere riposare per qualche minuto prima dell’assaggio, permetterà agli aromi di aprirsi e al distillato di esprimere tutta la sua complessità. Eventuali aggiunte d’acqua o di ghiaccio non sono raccomandate, per non alterare l’equilibrio di questa preziosa acquavite.