Whisky Non specificato Salamoia spirit - Docile oak

Recensioni Viniou

Il Rye Whisky Docile Oak della distilleria Salamoia Spirit è un’espressione giovane ma intrigante del classico stile americano. Prodotto negli Stati Uniti, questo whisky viene realizzato principalmente con segale, un cereale che conferisce allo spirito quella speziatura tipica e una sensazione asciutta al palato. Dopo un’attenta distillazione, il distillato viene lasciato maturare per 3 anni in botti di quercia, da cui deriva il nome “Docile Oak”: un richiamo a un legno che, pur domato dal tempo, lascia trasparire sentori vanigliati, note di tostatura e un delicato tannino che incornicia aromi e sapori. La giovane età non deve trarre in inganno: questa scelta consente di preservare una freschezza vivace, così come una certa robustezza data dalla segale.

Per la degustazione, il Rye Whisky Docile Oak si presta benissimo sia liscio, per coglierne tutte le sfumature, sia come base per cocktail classici come Manhattan, Old Fashioned o Sazerac, in cui la nota speziata arricchisce il mix. Per un abbinamento gastronomico originale, puoi provarlo accanto a formaggi di media stagionatura, salumi affumicati o piatti leggermente speziati come ribs con salsa BBQ o tartare di manzo con pepe nero. Interessante anche l’accostamento con cioccolato fondente o dessert a base di caramello salato.

Per apprezzare al meglio questo rye, il consiglio è di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, evitando temperature troppo fredde che ne nasconderebbero l’aromaticità. Una breve aerazione nel bicchiere permette di percepire meglio le note di segale e rovere. Nel caso in cui risultasse troppo intenso, aggiungere una goccia d’acqua può essere utile a “domare” l’alcool e ad aprire il bouquet aromatico. Una degustazione consapevole, magari in un tumbler pesante, valorizzerà ogni sfaccettatura di questo whisky giovane e promettente.