Whisky Lowlands Clynelish Distillery - Clynelish

Il Clynelish 14 Years Old è un single malt scozzese affascinante, proveniente dalla storica distilleria Clynelish, che si trova nei pressi di Brora, nella regione delle Highlands settentrionali, non Lowlands come spesso si pensa. Questo distillato nasce esclusivamente da malto d’orzo e viene prodotto seguendo una distillazione tradizionale in alambicchi di rame, dopodiché invecchia per almeno 14 anni principalmente in botti di quercia ex-bourbon. Questo lungo affinamento dona al whisky una complessità aromatica notevole, dove si intrecciano note fruttate, cera d’api tipica della casa, una sottile salinità marina e sfumature floreali ed erbacee.

In degustazione pura, il Clynelish 14 Years Old si esprime al meglio servito a una temperatura intorno ai 18-20°C, in un bicchiere tipo Glencairn o tulipano, così da incanalare al massimo i suoi profumi. Una leggera aerazione di qualche minuto aiuta a esaltare il sentore di agrumi canditi, vaniglia e la particolarissima nota cerosa che lo distingue. Per i più curiosi, l’aggiunta di qualche goccia d’acqua può aiutare a rivelare ulteriori sfumature aromatiche, rendendo la tessitura ancora più morbida e setosa.

Questo single malt si presta bene anche in mixology, soprattutto in cocktail classici come il Rob Roy o l’Old Fashioned, dove la sua intensa personalità regala una marcia in più. In abbinamento gastronomico, è eccezionale con formaggi stagionati e ricchi, salmone affumicato, piatti a base di crostacei oppure cioccolato fondente con scorze di agrumi. Una soluzione creativa è provarlo insieme a foie gras o sushi grasso, per esaltare sia la sapidità che la nota balsamica e cerosa.

Per assaporare appieno le sue qualità, concediti il tempo di esplorare i suoi cambiamenti nel bicchiere: Clynelish 14 è famoso per la sua capacità di evolversi e sorprendere sorso dopo sorso.