Whisky Highlands Mortlach - Mortlach - 1976

Il Mortlach Single Malt distillato nel 1976 è una vera perla per gli estimatori dei whisky scozzesi, proveniente dalla storica distilleria Mortlach situata nella regione dello Speyside, spesso considerata una delle migliori esponenti dell’arte della distillazione delle Highlands. Questo whisky è prodotto esclusivamente con orzo maltato e l’acqua pura proveniente dai ruscelli locali, che contribuisce a donare quella ricchezza aromatica tipica di questa distilleria. La distillazione si distingue per l’esclusivo metodo 2.81 times distillation, una tecnica unica di Mortlach che conferisce una complessità e una struttura rara nel panorama dei single malt. Dopo la distillazione, il whisky viene lasciato maturare per decenni in botti di quercia, spesso ex-sherry, che arricchiscono ulteriormente i suoi profumi e il suo colore ambrato intenso.

Per quanto riguarda la degustazione, un Mortlach di quest’annata merita un approccio puro: serve un bicchiere a tulipano che consenta al bouquet di esprimersi appieno. Questo whisky si caratterizza per note complesse di frutta secca, spezie dolci, accenni di cuoio e sfumature leggermente affumicate ed erbacee; è perfetto abbinato a formaggi stagionati, paté o cioccolato fondente con percentuali elevate di cacao, mentre chi cerca una combinazione raffinata può provarlo con del salmone affumicato o noci pecan. Non è consigliabile utilizzarlo in cocktail, data la sua complessità: il valore di un’annata simile si esprime meglio in purezza o, eventualmente, con una singola goccia d’acqua per favorire l’apertura aromatica.

Per apprezzarlo pienamente, è bene servirlo a una temperatura di 18-20°C, lasciandolo eventualmente riposare qualche minuto nel bicchiere dopo averlo versato per consentire agli aromi di sprigionarsi gradualmente. Una leggera aerazione aiuta a rivelare tutte le sfumature olfattive. Se desideri arricchire ulteriormente l’esperienza, puoi diluire appena con qualche goccia di acqua minerale naturale a temperatura ambiente, senza ghiaccio, per non alterare la struttura e l’intensità dei sapori. Goditi ogni sorso, lasciando il whisky avvolgere il palato con la sua profondità.