Whisky Highlands Macallan - Macallan 18 YO

Il Macallan 18 Years Old è una delle espressioni più iconiche della celebre distilleria The Macallan, situata nelle Highlands scozzesi, precisamente nella regione dello Speyside, rinomata per la produzione di whisky raffinati e complessi. Questo single malt viene prodotto a partire da orzo selezionato, acqua pura delle sorgenti vicine e lieviti proprietari. La distillazione avviene in piccoli alambicchi di rame, che contribuiscono a plasmare il profilo morbido e ricco del distillato. La maturazione si svolge per almeno diciotto anni, esclusivamente in botti di rovere europeo che hanno precedentemente contenuto sherry, provenienti dalla Spagna, conferendo al whisky caratteristiche note fruttate, speziate e una profonda armonia tra dolcezza e complessità.

Al naso, questo Macallan regala intense sfumature di frutta secca, arancia candita, cioccolato fondente, vaniglia e un accenno di spezie dolci come cannella e chiodi di garofano. Al palato, si rivela corposo ed equilibrato, con sentori di miele, frutta passita, legno tostato e un finale lungo ed elegante.

Per la degustazione, il Macallan 18 Years Old dà il meglio di sé se consumato in purezza, magari dopo aver lasciato respirare il bicchiere per qualche minuto, così da permettere ai suoi aromi di svilupparsi appieno. Può essere abbinato a cioccolato fondente di alta qualità, formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano o un buon blue cheese, oppure a frutta secca come noci e mandorle. Se preferisci osare, prova ad accostarlo a dessert a base di arancia o a una tarte tatin: le note di sherry esalteranno la dolcezza e la complessità dei piatti.

Per apprezzare al massimo questo whisky, servilo a una temperatura di 18-20°C in un bicchiere Glencairn oppure in un tumbler basso, senza ghiaccio. Una lieve aggiunta di acqua può aiutare ad aprire ulteriormente il bouquet aromatico, ma è consigliabile procedere con cautela per non smorzare la ricchezza dei sapori. La pazienza nell’aerazione sarà ricompensata da un’esperienza sensoriale ricca e appagante.