Whisky Highlands Ardenistle - Samaroli - 1991

Il Samaroli Blended Whisky distillato nel 1991 da Ardenistle, con una maturazione di ben 35 anni nelle Highlands scozzesi, rappresenta l’essenza stessa del whisky scozzese d’autore. Questo blend esprime un perfetto equilibrio tra malt whisky e grain whisky, affinati per oltre tre decenni in botti probabilmente ex-sherry o ex-bourbon, che arricchiscono il distillato di note aromatiche profonde e complesse. L'origine nelle Highlands si riflette nel profilo gustativo, dove la mineralità tipica si accompagna a sentori di erica, miele di brughiera, frutta secca, spezie dolci e un elegante tocco di torba, perfettamente integrato e mai invadente.

Per la degustazione, suggerisco di privilegiare l’assaggio puro, magari in un bicchiere tulipano che favorisce lo sviluppo degli aromi complessi. Questo whisky si presta a meditazione lenta e riflessiva più che alla miscelazione, ma può comunque sorprendere se accompagnato da pochi gocce d’acqua naturale che permettono ai suoi aromi stratificati di aprirsi ulteriormente. A livello culinario, può essere esaltato con formaggi stagionati e leggermente piccanti, foie gras o dessert a base di cioccolato fondente e frutta secca, mentre tra i piatti salati si abbina con carni rosse affumicate e arrosti importanti. Una variante creativa consiste nell’accompagnarlo a una tartare di manzo con pepe nero e scaglie di sale affumicato.

Per apprezzare pienamente l’Ardenistle Samaroli 35 anni, consiglio di servirlo alla temperatura di 16-18°C, evitando temperature troppo basse che ne inibirebbero la complessità aromatica. Versalo nel bicchiere e lascialo riposare qualche minuto prima di degustare, così da permettere ai profumi più raffinati di emergere. Se desideri enfatizzare la profondità del finale, una leggera aerazione è ideale: muovi delicatamente il bicchiere, annusa e lascia che il whisky ti accompagni in un viaggio sensoriale che solo un distillato d’età così avanzata può offrire.