Il Dunaj è un vitigno a bacca rossa originario della Slovacchia, risultato di un incrocio tra varietà indigene e internazionali. Il profilo aromatico di questo vitigno si distingue per note intense di ciliegia matura, prugna, mora e leggere sfumature speziate e floreali, arricchite da accenti di liquirizia e cacao. Al palato, il Dunaj si presenta morbido e vellutato, con una struttura tannica ben equilibrata e una piacevole freschezza che ne esalta la bevibilità.
Le principali regioni viticole dove il Dunaj viene coltivato sono situate nelle zone calde e pianeggianti del sud della Slovacchia, in particolare nelle regioni di Nitra, Malokarpatská e Južnoslovenská, dove il clima continentale favorisce la piena maturazione delle uve.
I vini ottenuti dal Dunaj si presentano generalmente come rossi secchi o leggermente amabili, dal colore rubino intenso e buona concentrazione aromatica. Spesso affinati in botti di rovere, questi vini possono acquisire complessità e longevità notevoli.
Per gli abbinamenti gastronomici, il Dunaj si esprime al meglio con piatti a base di carne rossa, selvaggina, arrosti, formaggi stagionati e preparazioni a base di funghi, valorizzando pietanze tipiche della cucina centro-europea.