Il vitigno Svätovavrinecké, noto anche come Saint Laurent, è uno dei più apprezzati vitigni a bacca nera dell’Europa centrale, particolarmente diffuso in Slovacchia e nella Moravia ceca. Viene spesso coltivato nelle regioni vinicole di Velké Pavlovice e Modrá, dove il clima continentale valorizza il suo potenziale aromatico.
I vini prodotti da Svätovavrinecké si caratterizzano per un colore rosso intenso con riflessi violacei. Al naso si distinguono aromi fruttati di ciliegia matura, ribes nero e prugna, arricchiti da note floreali e leggere sfumature speziate. Al palato, questi vini risultano freschi, ben equilibrati, con una struttura morbida e tannini eleganti. Spesso presentano una piacevole acidità che contribuisce alla vivacità complessiva.
Il Svätovavrinecké viene vinificato sia come vino giovane, dal profilo fresco e fruttato, sia in versioni più strutturate, affinate in legno, ideali per l’invecchiamento. Si esprime al meglio in abbinamento a carni rosse leggere, pollame, piatti a base di funghi e formaggi stagionati, ma accompagna con eleganza anche la cucina tradizionale dell’Europa centrale.