Il vitigno Frankovka modrá

Frankovka modrá, conosciuto anche come Blaufränkisch in altre aree, è un vitigno a bacca rossa particolarmente apprezzato nei paesi dell’Europa Centrale. Il suo profilo aromatico si distingue per intense note di frutti di bosco, come mora, ciliegia nera e ribes, accompagnate spesso da sentori speziati di pepe nero, cuoio e leggero tabacco. In bocca si caratterizza per una buona acidità, tannini decisi ma setosi e una struttura elegante che favorisce una piacevole persistenza.

Le principali regioni di produzione includono la Slovacchia, in particolare i vigneti delle regioni sud-occidentali come la Piccola Carpazia (Malé Karpaty), ma è molto diffuso anche nella Moravia meridionale e nelle aree austriache del Burgenland. I vini Frankovka modrá sono proposti sia in versioni giovani, fresche e fruttate, sia come vini più strutturati affinati in legno, capaci di evolvere nel tempo.

Gli abbinamenti consigliati valorizzano piatti di carne rossa arrosto o alla griglia, selvaggina, formaggi stagionati e specialità tipiche della cucina centroeuropea come il gulasch. Ottimo anche con piatti a base di funghi e salse speziate.