Il Rizling vlašský, noto anche come Welschriesling, è un vitigno a bacca bianca di grande importanza in Europa centrale e orientale, particolarmente diffuso in Slovenia, Austria e nel nord-est dell’Italia, soprattutto nella regione del Friuli-Venezia Giulia. Il profilo aromatico di questo vitigno si distingue per note fresche e floreali, con sentori di mela verde, agrumi, fiori bianchi e spesso una delicata nota erbacea. Al palato, i vini presentano una spiccata freschezza, acidità vivace e una struttura leggera, accompagnata da aromi fruttati e una piacevole mineralità.
Il Rizling vlašský si presta sia alla vinificazione in versione secca sia alla produzione di vini dolci da vendemmia tardiva o muffa nobile, particolarmente apprezzati per l’equilibrio tra dolcezza e acidità. È tipico trovare espressioni sia leggere e beverine da consumare giovani, sia etichette più complesse, capaci di un moderato invecchiamento in bottiglia.
Gli abbinamenti gastronomici ideali includono antipasti di pesce, crostacei, carni bianche leggere, insalate gourmet e formaggi freschi. In versione dolce, si sposa magnificamente con dessert alla frutta e pasticceria secca.