Il vitigno Biancale

Il Biancale è un vitigno autoctono tipico della Corsica, noto per la sua capacità di esprimere eleganza e freschezza nei vini bianchi della regione. Dal punto di vista aromatico, il Biancale offre delicate note di fiori bianchi, agrumi, mela verde e leggere sfumature erbacee, arricchite da una mineralità caratteristica che riflette i suoli granitici corsi. Al palato, si distingue per la sua acidità vivace, corpo leggero e una persistenza raffinata, che dona ai vini un profilo equilibrato e una sensazione di freschezza duratura.

Le principali regioni vitivinicole dove il Biancale viene coltivato sono la regione di Ajaccio e le zone costiere della Corsica, dove il clima mediterraneo e la vicinanza al mare favoriscono la maturazione ottimale delle uve. I vini prodotti sono prevalentemente bianchi secchi, vinificati in purezza o in assemblaggio con altri vitigni locali come il Vermentinu.

Gli abbinamenti ideali includono piatti a base di pesce e frutti di mare, come carpacci di pesce, crostacei alla griglia e ostriche, ma anche insalate fresche e formaggi caprini delicati, che valorizzano la freschezza e la mineralità del Biancale.