Il vitigno Sainte-Croix

Il Sainte-Croix è un vitigno a bacca rossa originario della regione del Midwest negli Stati Uniti, conosciuto per la sua grande adattabilità alle condizioni climatiche fredde. Il profilo aromatico di questo vitigno esprime eleganti note di frutti rossi come ciliegia, lampone e ribes nero, accompagnate da sfumature erbacee e un leggero tocco speziato. Al palato si contraddistingue per la morbidezza dei tannini, la buona acidità e una struttura media che si presta sia a vinificazioni in acciaio che con un moderato affinamento in legno, conferendo talvolta sentori di vaniglia e cioccolato.

Le principali zone di coltivazione del Sainte-Croix includono gli stati del Minnesota e del Wisconsin negli Stati Uniti, dove il clima rigido esalta la resistenza e le caratteristiche varietali di questa uva. I vini prodotti sono generalmente secchi o semi-secchi, spesso giovani e freschi, ma possono anche essere lavorati come rosati dal carattere vivace.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Sainte-Croix si presta bene con piatti a base di carne bianca grigliata, pollame arrosto, formaggi freschi e salumi tipici locali. È particolarmente indicato anche con primi piatti a base di sughi leggeri e risotti alle erbe.