Il Sumatra Blanc è un vitigno a bacca bianca di rara eleganza, caratterizzato da un profilo aromatico raffinato e complesso. Al naso sviluppa note intense di frutta esotica come litchi e mango, accompagnate da sfumature floreali di fiori bianchi, agrumi canditi e una delicata componente speziata che ricorda il pepe bianco e lo zenzero. Al palato si distingue per la freschezza vibrante, una struttura armoniosa e un finale persistente in cui si ritrovano sensazioni fruttate e minerali. Le principali zone di coltivazione del Sumatra Blanc sono localizzate nelle aree collinari della Sicilia sud-orientale e in alcune microzone dell’Umbria, dove il clima mediterraneo e i suoli calcarei valorizzano al massimo le sue qualità espressive. I vini ottenuti da questo vitigno sono prevalentemente bianchi fermi, sia in versione giovane per esaltare la freschezza, sia affinati sur lies per accrescere complessità; in alcune interpretazioni, si realizzano anche spumanti Metodo Classico di grande fascino. Gli abbinamenti ideali spaziano dai crudi di pesce e crostacei ai risotti alle erbe aromatiche, senza tralasciare piatti a base di carni bianche e cucina fusion a base di spezie leggere.