Il Bali Blanc è un vitigno a bacca bianca caratterizzato da un profilo aromatico particolarmente fresco e raffinato. Al naso regala intensi sentori floreali, con note predominanti di fiori bianchi e gelsomino, accompagnate da sfumature di agrumi, pesca bianca e una lieve mineralità. Al palato si distingue per la sua vivacità, una piacevole acidità e una struttura equilibrata che dona ai vini una grande scorrevolezza. I principali territori di coltivazione del Bali Blanc si trovano in alcune zone costiere dell’Italia meridionale, in particolare in Sicilia e Calabria, dove il clima mediterraneo esalta le sue qualità aromatiche.
I vini prodotti da questo vitigno sono solitamente vinificati in purezza e si presentano nella versione ferma giovane, ideali da bere entro pochi anni dalla vendemmia. Tuttavia, non mancano interpretazioni spumantizzate, dove le componenti fresche e fruttate sono valorizzate dalla vivacità delle bollicine. Il Bali Blanc si presta splendidamente ad abbinamenti con piatti a base di pesce fresco, frutti di mare, carpacci di pesce e crostacei, ma risulta eccellente anche con formaggi freschi e antipasti leggeri. Un alleato versatile che esalta i sapori delicati della cucina mediterranea.