Il Plavec è un vitigno a bacca rossa originario dell’Europa centro-orientale, ampiamente coltivato in Slovacchia e Croazia, in particolare nelle regioni di Moravia, Danubio e la Slavonia orientale. Questo vitigno si distingue per il suo profilo aromatico delicato e fresco: i vini prodotti dal Plavec sprigionano sentori di frutta rossa croccante, come ciliegie e fragoline di bosco, accompagnati da leggere note floreali e, talvolta, da sfumature erbacee. Al palato risultano generalmente leggeri, con un’acidità vivace, un tannino moderato e una beva piacevolmente scorrevole, ideale per essere gustata giovane.
I vini tipici prodotti con Plavec sono prevalentemente rossi secchi, semplici ma equilibrati, adatti al consumo quotidiano. In alcune aree, il Plavec viene utilizzato anche per produrre vini rosé freschi e fruttati. Gli abbinamenti gastronomici consigliati comprendono piatti leggeri come salumi delicati, pollame arrosto, insalate composte o formaggi freschi. Grazie alla sua versatilità, il Plavec si sposa perfettamente anche con la cucina tradizionale dell’Europa centrale, valorizzando piatti a base di carni bianche e preparazioni rustiche.