Il Riesling Italico, noto anche come Welschriesling, è un vitigno a bacca bianca particolarmente apprezzato per la sua versatilità e freschezza. Il profilo aromatico si distingue per note floreali delicate, sentori di mela verde, pera, agrumi e una gradevole mineralità, spesso accompagnata da lievi sfumature erbacee e talvolta di mandorla amara. Al palato offre una freschezza vivace, una buona acidità e un corpo leggero-medio che ne esalta la bevibilità.
Le principali regioni viticole italiane nelle quali si trova il Riesling Italico sono l’Oltrepò Pavese in Lombardia, i Colli Piacentini in Emilia-Romagna e alcune zone del Friuli Venezia Giulia.
I vini ottenuti da questo vitigno spaziano da versioni secche e giovani, ideali da consumare fresche, fino a interpretazioni più morbide e talvolta leggermente amabili. Non mancano esempi di spumanti metodo Charmat, che valorizzano la naturale freschezza e le fragranze floreali del vitigno.
Gli abbinamenti gastronomici consigliati includono antipasti leggeri, piatti a base di pesce, carni bianche delicate e formaggi freschi. Ottimo anche con risotti alle verdure o cucina asiatica poco speziata, grazie alla sua acidità che pulisce il palato e valorizza i sapori.
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