Il Voltis è un nuovo vitigno resistente, frutto di recenti incroci finalizzati a migliorare la tolleranza alle malattie fungine e a ridurre l’uso di fitofarmaci. Dal punto di vista aromatico, offre un bouquet fresco e raffinato, caratterizzato da sentori di agrumi, mela verde, fiori bianchi e leggere note erbacee. Al palato si distingue per la sua acidità vivace, una struttura equilibrata e un finale piacevolmente minerale, che conferisce eleganza ai vini prodotti.
Questo vitigno trova il suo ambiente ideale nelle regioni del nord Italia, in particolare nel Friuli Venezia Giulia e nel Trentino-Alto Adige, dove le condizioni climatiche favoriscono l’espressione delle sue migliori qualità. I vini a base di Voltis sono tipicamente bianchi, secchi e giovani, anche se alcune interpretazioni prevedono un breve affinamento sui lieviti per aumentarne complessità e struttura.
Gli abbinamenti gastronomici consigliati includono piatti di pesce, insalate di mare, crostacei, carni bianche leggere e formaggi freschi. La freschezza e la vivacità di Voltis lo rendono inoltre ideale come aperitivo o in accompagnamento a piatti vegetariani delicati.