Il vitigno Heida (Païen)

Heida, conosciuto anche come Païen, è un vitigno a bacca bianca tipico della Svizzera, in particolare del Canton Vallese. Questo vitigno, raro e di antiche origini, dà vita a vini dal profilo aromatico intrigante, con sentori distinti di agrumi maturi, fiori di campo, mela verde e spesso una piacevole nota di erbe alpine. Al palato, i vini Heida si distinguono per una freschezza vivace, una struttura elegante e una mineralità pronunciata, accompagnata da una leggera sapidità che riflette il terroir di montagna. Le principali regioni di produzione si concentrano nei vigneti terrazzati delle alte vallate vallesane, dove l’esposizione al sole e il clima alpino contribuiscono a prodotti di grande carattere.

Gli stili tipici includono vini secchi, freschi e longevi, talvolta vinificati anche in versioni più strutturate o fermentate in barrique. L’Heida si presta meravigliosamente come vino da aperitivo, ma eccelle anche in abbinamento a piatti a base di pesce d’acqua dolce, crostacei, formaggi d’alpeggio, raclette e preparazioni della cucina di montagna. La sua equilibrata acidità lo rende perfetto anche con piatti della tradizione svizzera e italiana a base di verdure o carni bianche.