Il vitigno Clairette Rose

La Clairette Rose è un vitigno a bacca rosa originario della regione del sud della Francia, ma trova applicazione crescente anche in alcuni terroir italiani caratterizzati da clima caldo e ventilato. Questo vitigno si distingue per la sua capacità di esprimere aromi delicati e un profilo gustativo elegante. Al naso offre sentori floreali di fiori bianchi, tocchi di pesca, pera, mela matura e una sottile sfumatura speziata e agrumata. Al palato si presenta di corpo medio, con una vivace freschezza e una leggera nota di mandorla amara sul finale che ne aumenta la complessità. Le principali regioni dove la Clairette Rose viene coltivata includono il Languedoc e la Valle del Rodano, ma anche in Italia alcune cantine la stanno valorizzando nelle DOC del Sud. I vini da Clairette Rose sono tipicamente vinificati sia in purezza sia in assemblaggio, dando origine a bianchi fermi, vini rosati, e spumanti freschi e aromatici. Gli abbinamenti consigliati comprendono antipasti di mare, crostacei, sushi, risotti alle erbe e piatti vegetali delicati, ma il vino risulta molto piacevole anche con formaggi freschi e pietanze leggermente speziate.