L’Amigne de Vétroz è un vitigno autoctono svizzero originario del Vallese, con particolare concentrazione nei vigneti di Vétroz, la sua culla storica. Questo vitigno raro offre vini dal profilo aromatico complesso, che spaziano tra note di agrumi maturi, fiori di campo, scorza di mandarino, miele d’acacia e, con l’invecchiamento, sfumature di frutta secca e spezie. Al palato si distingue per una vivace freschezza, una struttura elegante e una leggera nota amandorlata sul finale, elementi che conferiscono profondità e originalità ai vini ottenuti.
I principali stili prodotti con l’Amigne di Vétroz includono vini secchi, demi-sec (leggermente abboccati) e, soprattutto, i prestigiosi vini dolci "flétri" da uve appassite, che si caratterizzano per concentrazione aromatica, ricchezza e grande capacità di evoluzione in bottiglia. La produzione è quasi esclusivamente circoscritta al comune di Vétroz, dove il terroir unico favorisce l’espressione massima di questo vitigno.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, l’Amigne di Vétroz secco accompagna splendidamente antipasti di pesce, carni bianche e torte salate, mentre le versioni dolci sono ideali con foie gras, dessert a base di frutta secca o formaggi erborinati.