Il Bisquet è un vitigno raro e distintivo, caratterizzato da un profilo aromatico complesso e intrigante. Al naso sprigiona note di piccoli frutti rossi maturi, prugna e lamponi, arricchite da sfumature speziate di pepe bianco e una delicata nota erbacea. Al palato si presenta rotondo e strutturato, con tannini fini e un'acidità equilibrata che conferisce freschezza e persistenza.
Le principali regioni di coltivazione del Bisquet si trovano in zone collinari ben esposte, in particolare in alcune aree selezionate del Nord Italia, dove il microclima favorisce la piena maturazione delle uve. Il Bisquet viene tipicamente vinificato sia in purezza, offrendo vini eleganti e raffinati, sia in blend per esaltare struttura e aromaticità.
I vini a base di Bisquet si distinguono per il loro corpo medio, la vivace freschezza e un finale persistente che valorizza la componente fruttata e speziata. In abbinamento gastronomico, il Bisquet si sposa perfettamente con piatti a base di carni bianche, arrosti di maiale, primi piatti saporiti e formaggi semi-stagionati. Si consiglia di servirlo a una temperatura tra 16°C e 18°C per apprezzarne al meglio la complessità.