Vitigno rosso

Il vitigno César, noto anche come Romano, è una varietà a bacca nera originaria della Borgogna settentrionale, particolarmente diffusa nelle regioni di Irancy e Auxerrois. Questo vitigno, raro e prezioso, è spesso utilizzato in assemblaggio con il Pinot Noir per apportare struttura e profondità ai vini locali.

Dal punto di vista aromatico, il César offre un profilo olfattivo intenso, caratterizzato da note di frutti rossi maturi come ciliegia, mora e ribes, arricchite da sentori speziati di pepe nero, liquirizia e leggere sfumature terrose. Al palato si presenta corposo, con tannini marcati e una buona acidità, qualità che garantiscono una notevole capacità di invecchiamento. Gli aromi evolvono con il tempo in eleganti nuance di cuoio e sottobosco.

I vini a base di César si distinguono per il loro carattere deciso e la loro attitudine a essere abbinati a piatti ricchi. Sono ideali in accompagnamento a carni rosse arrosto, stufati di selvaggina, piatti a base di anatra e formaggi stagionati. La struttura e la complessità del César esaltano anche la cucina tradizionale francese, rendendo ogni degustazione un’esperienza autentica e raffinata.

Le regioni principali del vitigno César

Drapeau France Francia

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I vini a base di César

Maturità

Borgogna - Coteaux borgognoni - 2023

Famille Gueguen - César Cépage Autochtone
Bottiglia (75cl)
Gioventù

Borgogna - Irancy - 2023

Famille Gueguen - Les Mazelots
Bottiglia (75cl)
Maturità

Borgogna - Irancy - 2021

Famille Gueguen - Les Mazelots
Bottiglia (75cl)
Apice

Borgogna - Irancy - 2014

Caves Bienvenu - Mazelots
Bottiglia (75cl)
Apice

Borgogna - Irancy - 2014

Caves Bienvenu - Palottes
Bottiglia (75cl)
Maturità

Borgogna - Irancy - 2020

Domaine HeimBourger
Bottiglia (75cl)
Maturità

Borgogna - Irancy - 2022

Domaine HeimBourger - Cuvée Pierre
Magnum (1,5l)
Maturità

Borgogna - Irancy - 2022

Domaine Ferrari Saint Germain
Bottiglia (75cl)
Maturità

Borgogna - Irancy - 2021

Domaine Verret
Bottiglia (75cl)
Maturità

Borgogna - Irancy - 2019

Mouroux
Bottiglia (75cl)
Maturità

Borgogna - Irancy - 2022

Bersan
Bottiglia (75cl)
Maturità

Borgogna - Irancy - 2021

Caves Bienvenu - Domaine Bienvenu Palotte
Bottiglia (75cl)
Maturità

Borgogna - Irancy - 2021

Dampt Frères
Bottiglia (75cl)
Apice

Borgogna - Irancy - 2014

Les Mazelots
Bottiglia (75cl)
Gioventù

Borgogna - Irancy - 2023

Domaine Heimbourger Père et Fils
Bottiglia (75cl)
Maturità

Borgogna - Irancy - 2020

Domaine Mauperthuis - Vaupessiot
Bottiglia (75cl)
Apice

Borgogna - Irancy - 2014

Damp’t Frères
Bottiglia (75cl)
Maturità

Borgogna - Irancy - 2022

Vincent Dauvissat - Irancy
Bottiglia (75cl)
Gioventù

Borgogna - Irancy - 2023

Domaine Mauperthuis
Bottiglia (75cl)