Il Dôle è un vino tipico del Canton Vallese, in Svizzera, ottenuto principalmente dall’assemblaggio di Pinot Noir e Gamay. Questo uvaggio esprime un profilo aromatico delicato e fruttato, con sentori predominanti di ciliegia rossa, fragola e lamponi, accompagnati da leggere note floreali e una sottile speziatura. Al palato si distingue per la sua freschezza, struttura leggera e tannini setosi, offrendo una beva equilibrata e piacevolmente vivace.
Le principali regioni di produzione si trovano nelle vallate e sui pendii del Vallese, dove il clima continentale e i terreni ghiaiosi favoriscono l’espressione autentica dei due vitigni. I vini Dôle vengono prodotti prevalentemente come vini rossi secchi, giovani e freschi, anche se alcune riserve possono offrire maggior complessità e longevità.
Gli abbinamenti gastronomici ideali includono piatti tipici svizzeri come la raclette, la fondue, le carni bianche arrosto, pollame e salumi. Ottimo anche con formaggi a pasta semi-dura e primi piatti a base di funghi. Grazie alla sua versatilità e leggerezza, il Dôle si presta perfettamente alla convivialità e ai pasti informali.