Il Chasan è un vitigno bianco francese nato dall’incrocio tra Chardonnay e Listan, particolarmente diffuso nelle regioni meridionali della Francia, soprattutto nella Languedoc e nell’area del Gard. Il profilo aromatico di questo vitigno è caratterizzato da note floreali delicate, sentori di agrumi, pera e mela verde, con sottili accenni di frutta esotica e una sfumatura leggermente minerale. Al palato si distingue per la sua freschezza, un’acidità equilibrata e una struttura abbastanza rotonda, accompagnata da una piacevole morbidezza che esalta gli aromi fruttati.
I vini prodotti da Chasan sono prevalentemente vini bianchi secchi, spesso proposti in versione mono-cépage o come parte di blend regionali. Sono vini giovani, da bere entro alcuni anni dalla vendemmia, capaci di valorizzare la loro fragranza e freschezza. Talvolta si trovano anche versioni più strutturate, grazie a brevi affinamenti sui lieviti.
Gli abbinamenti gastronomici ideali comprendono piatti di pesce, crostacei, antipasti di mare, insalate fresche e carni bianche delicate, oltre a formaggi a pasta molle e preparazioni vegetariane leggere, nell’ottica di esaltare la naturale vivacità e la leggerezza del vino.
