Il vitigno Grolleau gris

Il Grolleau gris è un vitigno autoctono della Valle della Loira, noto per la sua rarità e peculiarità. Questo vitigno a bacca rosa viene principalmente coltivato nelle aree di Anjou e Touraine, dove i terreni sabbiosi e il clima temperato ne esaltano la freschezza. I vini ottenuti dal Grolleau gris sono in prevalenza bianchi secchi o moelleux, caratterizzati da una veste molto chiara, quasi argentata.

Al naso si distinguono profumi delicati di agrumi, pesca bianca e pera, arricchiti talvolta da leggere note floreali come fiori d’acacia e tocchi minerali. Al palato mostra un profilo gustativo vivace e leggero, con acidità fresca, bassa alcolicità e una piacevole sapidità che conferisce equilibrio ed eleganza. Talvolta si percepisce un finale leggermente speziato.

I vini Grolleau gris sono ideali come aperitivo, ma si sposano perfettamente anche con piatti a base di crostacei, frutti di mare, sushi, carni bianche delicate e insalate estive. Si consiglia anche l’abbinamento con formaggi freschi di capra, che ne esaltano la freschezza e il carattere aromatico.