Il vitigno Carignan Blanc

Il Carignan Blanc è una varietà a bacca bianca particolarmente apprezzata per la sua vivacità e struttura. Al naso offre un profilo aromatico ricco, dominato da note floreali di fiori bianchi, sentori fruttati di mela verde, pera e agrumi, con sfumature di erbe mediterranee e talvolta leggere note minerali. Al palato si distingue per la sua freschezza e acidità ben marcata, accompagnata da una buona rotondità e da un finale persistente, spesso con una leggera sapidità.

Le principali regioni di coltivazione del Carignan Blanc si trovano nel sud della Francia, in particolare nel Languedoc-Roussillon. In Italia, questo vitigno è ancora raro, ma suscita sempre maggiore interesse tra i produttori che desiderano sperimentare vini originali e di carattere.

I vini ottenuti dal Carignan Blanc vengono realizzati prevalentemente in versione secca, sia in purezza che in assemblaggio, dando vita a vini bianchi freschi, vivaci e di media struttura, ideali sia come aperitivo che per tutto pasto.

Gli abbinamenti migliori includono frutti di mare, pesci alla griglia, insalate estive, formaggi freschi e piatti a base di verdure grigliate. Ottimo anche con zuppe di pesce e tartare di tonno.